不用高筋粉做面包技巧
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小麦粉是高筋粉还是低筋粉?不同面粉做面包口感有什么区别?比如面团发酵类的面包、面条和饺子皮等。低筋粉则恰恰相反，它的蛋白质含量较低，通常用于需要松软口感的面食，比如蛋糕和饼干等。中筋粉则介于两者之间，常用于制作一些对弹性和口感要求不高的面食。那么，不同的面粉做出来的面包口感有什么不同呢？一般来说，用高筋粉做的面包等会说。
普通面粉也能做面包?这个教程让你秒变烘焙高手难道真的只能用高筋粉做面包吗？普通面粉真能做出好吃的面包？今儿咱就好好唠唠这个事儿，保准让你看完也能秒变烘焙高手哦！ 普通面粉做面包，不必追求完美面团好多人一想到做面包，就觉得那面团得揉得倍儿光滑，各种讲究。可实际上呢，用普通面粉做面包，压根儿不用这么折腾。就像还有呢？
蒜香乳酪面包,美味早餐绝佳之选!蒜香乳酪面包。谁懂这一口的好吃程度？松软面包裹满了蒜香黄油的香味，浓郁的乳酪夹心一口爆浆。·蒜香乳酪面包：高筋粉300g、奶粉10g、白砂糖30g、耐高糖酵母3g、全蛋液50g、牛奶约145g、黄油30g(后放)、盐3g(后放)。注意：面粉吸水性有差异，液体可以预留10g。·2档2分钟小发猫。
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香肠面包新鲜出炉!美味可口,速来一试!香肠面包。·高筋粉200g、奶粉8g、白砂糖20g、耐高糖酵母2.5g、全蛋液约45g、牛奶约88g、黄油20g(后放)、盐3g(后放)。·厨师机2档2分钟成团转5档6分钟，揉出厚膜。·加入软化黄油和盐，揉至手套膜，整理光滑放入面桶，盖上保鲜膜直接在厨师机中发酵。·选择发酵模式28度约说完了。
五黑紫米面包:黑色魅力,营养满分的美味探索制作这款面包，我们首先需要准备以下食材：高筋粉、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、酵母、黄油以及适量的五黑粉。这些食材在面包的制作过程中，各好了吧！ 若煮出来黑糯米很稀那么不用加水，若煮出来稠的话，加入适当水，为了方便搅拌和防止下一步糊锅。也可以不用搅拌机打碎但是口感颗粒感觉比好了吧！
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美味香肠芝士面包,一口咬下幸福感爆棚!香肠芝士面包。香肠面包超级柔软，三天也不会硬，味道太绝了。·先来制作烫种：高筋粉30g、开水30g,快速搅拌成团，包保鲜膜冷藏至完全降温。·烫种面团(降温后使用):奶粉10g、白砂糖35g、鲜酵母9g(或耐高糖干酵母3g)、全蛋液45g、牛奶110g、黄油30g(后放)、盐2g(后放)。·面说完了。
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香酥葱肉松吐司,美味诱惑!·香葱面包：500g面包粉(高筋粉)、5g干酵母、35g糖、6.5g奶粉、1个鸡蛋、315g冰牛奶。·用厨师机揉面或手揉38g软化的黄油，用面团包裹住黄油，面团形成了有朝性的薄膜，撕扯的洞口接近光滑。·把面围整理成球形，室温让面团发酵至2倍大。·40g青葱，面团完成了第一次发酵，赶走还有呢？
黄金比例!爆浆开心果奶酪包终极配方,一口咬出绿意盎然谁还没被开心果的香气勾过魂？今天教你做一款外皮松软、内馅爆浆的奶酪软面包，坚果香与奶香交织，咬一口幸福感直冲天灵盖！厨房小白也能轻松复刻，看完立刻想冲进厨房！ 【食材】▫️面包体：全麦高筋粉250g、开心果酱25g、牛奶140g、盐3g、酵母2.5g、代糖/白糖12g ▫️馅料：奶后面会介绍。
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现代面粉非全麦粉!麸质加重10种病,尤其免疫和消化疾病分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉(蛋白质12-14%)——主要用于面包制作，市场需求大，价格较高，因此被单独筛选出售。中筋粉(蛋白质10-12%)——用于馒头、面条，属于大众消费品。低筋粉(蛋白质7-9%)——用于蛋糕、饼干等。2.剩余部分的再利用在去除了优质高筋粉后，厂商可小发猫。
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