在家做面条需要发酵吗_自己在家做面条需要放酵母粉吗
清朝百姓制作面条真实影像,味道堪称一绝,现如今很少见!原来古代百姓就会制作面条了。这段珍贵影像拍摄于1908年，记录了云贵地区街头面馆制作面条全过程。面对发酵好的面粉，小哥手法十分娴熟，在双手不断地揉搓之中，面粉渐渐呈现丝条状。从小哥隐隐约约地腹肌便能看出古人身材多半纤瘦，连会技术的工作人员都被饿出八块腹肌，寻常说完了。
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坚守老手艺 手工挂面香但这样简单的配料做成好吃的挂面，就需要十分复杂的制作工序，整个制作过程十几个小时。rdquo;濮宗文介绍说，“配盐、揉面、擀面、开条、盘条、上筷、醒面、拉伸、晾晒…… 每一个细小的步骤都马虎不得。rdquo; 将绕好的面放入发酵槽中，进行发酵，正因为坚守老还有呢？
马鞍山博望区:坚守老手艺 手工挂面香本文转自：人民网-安徽频道收面。将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上，均匀用力，垂直下拉，面条由粗变小，细如银丝，在微风中轻轻荡动是什么。 “挂面的配料其实很简单，只是面粉、水，再加入少许盐，但这样简单的配料做成好吃的挂面，就需要十分复杂的制作工序，整个制作过程十几个小时是什么。
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