做老面馒头的步骤和方法
老面头十年不用买,五毛成本自制酵母,发不起来算我输前两天蒸馒头老是发不起来，翻到以前妈妈发面的视频。她总说要用老面头，我就上早餐店买了块面团回来，结果真的能一直用。昨天刚做了新一批酵母，分享下具体做法。其实很简单，就是得耐心等发酵，别看步骤麻烦其实挺快的。先把买回来的老面头掰碎泡温水里。大概用一碗水就够，把后面会介绍。
探秘潢川酵子馍店,感受河南老面馒头的“肤白貌美”和喷喷香它其实是河南等地特有的制作老面馒头的“秘密武器”！“酵子”又叫老面酵子、面引子，它不同于普通的发酵粉，而是由上次发面剩下的面团保存下来，作为下次发面的菌种。这种用酵子发面蒸出的馒头，口感醇厚，风味独特，是很多人心中的美味。 因为当天我的主食是“双柳烧饼”，所以后面会介绍。
戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?馒头层次分明，断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的面团，发酵产生乳酸菌，需用碱中和酸味。口感上，戗面馒头瓷实，咬有阻力感，冷后也香；老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润。发酵方式，戗面馒头用老面或酵母粉，时间灵活；老面馒头至少发酵1还有呢？
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把桐花老面馒头卖出圈,驻马店遂平福多多有啥绝招?桐花花青素老面馒头就是该公司主推的产品。“目前日产近10万个馒头，诸如郑州盒马鲜生、大润发以及永辉超市，都有这款馒头的身影。”福多多创始人王红卫称，为了保证凌晨送到消费者手上的馒头是新鲜的，近期主要是在夜间生产，次日凌晨直接配送至客户手中。把桐花老面馒头卖出是什么。
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戗面馒头VS老面馒头:餐桌上“面食双雄”,哪种更合你胃?发酵方式：一个“快节奏”，一个“慢生活”戗面馒头在发酵上更灵活，既可以用老面，也能用现代酵母粉。发酵时间短则1小时，长则半天，重点全在“戗面”的步骤。现代人工作忙，用酵母粉做戗面馒头更省心，还能通过控制戗面的次数调整口感——想筋道就多戗几次，想软乎就少戗几次。老说完了。
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夏季总反酸?试试这3款养胃食谱,亲测有效就拿咱这碱面馒头片来说，材料简简单单，就一个老面馒头，还可以选择性地加1g苏打粉。做法也不复杂，馒头切片，喷点水，平底锅小火烘烤至微黄后面会介绍。 按步骤煮一煮，山药的黏液蛋白能修复胃黏膜，小米富含B族维生素，这不也是很棒的养胃粥嘛。所以说呀，别小瞧了那些价格亲民的食材，它们在养后面会介绍。
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老妈在家做手工馒头,我偷偷记下每一步!手工馒头，好多朋友因为不太会做，只能买着吃，但还是自己做的更好吃，今天Mis.Cai给大家分享的是手工馒头的制作方法，是偷偷拍的老妈的，供大家参考练手吧。所需食材：面粉、老面酵子、小苏打1 .取出上次蒸馒头留的酵子。2 .用温水提前泡上，水温切记不能太高，手摸着刚好不凉就行。..
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剩馒头别扔!加芝士简单做,十分钟搞定营养美味早餐第一章当冷馒头遇见热芝士昨儿收拾冰箱，瞅见上周剩下的三个老面馒头，硬得能砸核桃。正犹豫要不要喂楼下流浪狗，闺女抱着iPad冲进来：“妈！这个芝士瀑布看着贼带劲！”屏幕上外国大叔正往面饼上撒奶酪，我瞥了眼案板上的冷馒头，突然福至心灵——这不就是咱中国胃的懒人披萨？ 馒好了吧！
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馒头放冰箱超2天会产生黄曲霉素,吃了致癌?了解一下再做决定 其实这两个发酵方式是一样的东西，不过载体不同而已。老面馒头通常会将面团发酵到酸败，这个时候就需要添加食用碱来中和酸味，所谓老面馒头的特殊味道其实就是食用碱。另外，老面馒头在发酵过程中可能会产生大量的酸性细菌，会让面团出现不良酸味，面团内的营养物质也可能会因好了吧！
别再买酵母粉了!在家自制能用一年,简单省钱又好用越来越想念小时候妈妈做的老面馒头。于是，开始自己学着做老面，进而到天然酵母。今天就把酵母粉的做法分享给大家，只要你按步骤操作，付出还有呢？ 这个老面头是不断循环利用的，早餐店循环的老面头很多年甚至十几年，文末我会把老面头的制作方法写出来，嫌麻烦做的直接去馒头房买一点他还有呢？
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