在家自做酸茄子_在家自做酸菜教程
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蜜汁茄子:一道让三代人念念不忘的“甜咸暴击”!核心原理：茄子吸汁+糖焦化。高温让茄子纤维软化，糖分在高温下形成焦糖色，锁住甜味的同时激发酱香。食材清单(2人份): 长茄子2根(约400克，选表皮光滑、捏起来有弹性的) 生抽15毫升、老抽5毫升(调色用) 白糖30克(冰糖更佳，甜味更醇厚) 蒜末10克、姜末5克(去腥增香) 清水50毫升、食后面会介绍。
普通红烧茄子和大厨做的,差别究竟在哪?有网友在网上晒出自己做的红烧茄子和在餐厅吃到的大厨做的红烧茄子对比图，那差距可真是一目了然啊，自己做的要么油腻腻，要么就是没什么味道，可大厨做的却是色香味俱全，外酥里嫩。这普通红烧茄子和大厨做的，差别究竟在哪呢？ 选材可并非随便选选就行咱平时自己在家做红烧茄子说完了。
没想到!我竟成功学会做鱼香茄子煲了!今天在家跟着视频学做鱼香茄子煲，折腾了两小时才勉强整出来。先说说准备啥东西吧，茄子得选细长的那种，500克够三个人吃。里脊肉切丝，黑木耳用水泡发，胡萝卜削皮切丝，葱姜蒜都剁碎。豆瓣酱和泡椒是关键，少了啥都不香。调料那几步最麻烦，白糖、醋、生抽搅一起，还要放淀粉勾芡，后面会介绍。
锅包茄子‘炸’出圈,年轻人躺平在家能学会这道美食吗?炸茄子的时候，火开得太大，茄子还没炸透就已经外面糊了，里面还是生的，像个“黑炭夹心饼干”。调汁的时候，糖放多了，酸放少了，味道那叫一个奇怪，尝了一口就直接进垃圾桶了，这简直就是一场“美食灾难现场”。那么，年轻人躺平在家到底能不能学会这道美食呢？其实，只要你有耐心，愿意后面会介绍。
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年轻人想躺平吃地三鲜?学会这招,在家轻松做还不油不腻!年轻人都想“躺平”享受美食，地三鲜这道菜又香又下饭，谁不想在家轻松做来大快朵颐呢？但要是不懂技巧，那可就踩大雷啦！我之前有个朋友，特别爱吃地三鲜，心血来潮自己在家做。结果做出来那叫一个惨不忍睹，茄子吸满了油，变得软塌塌的，一口下去全是油腻的味道，土豆也不粉糯，青椒更等我继续说。
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辣椒炒茄子咋做才好吃?5个技巧教你做出餐厅同款!家人们谁懂啊！你是不是在家炒辣椒炒茄子，总做不出餐厅那味儿，不是茄子吸油糊锅，就是味道寡淡。别愁啦，掌握这5个技巧，你也能做出餐厅同款的辣椒炒茄子，这波操作直接封神！ 技巧一：茄子处理有妙招茄子切好后很容易氧化变黑，而且吸油严重。你可以把切好的茄子放在加了白醋的清水好了吧！
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90%的人都不知道!风味茄子这样做,秒变餐厅大厨水平家人们谁懂啊！每次在餐厅吃到风味茄子都赞不绝口，可自己在家做，味道就是差那么点意思。难道真的只能花大价钱去餐厅吃吗？别愁啦，今天我就把餐厅大厨做风味茄子的秘诀分享给你，让你在家也能做出超绝的风味茄子！ 咱先来说说食材处理。这可是做出好吃风味茄子的第一步，就跟盖房是什么。
茄子烧土豆总做不好?3个技巧教你做出美味家常菜!家人们谁懂啊！满心欢喜地在家做茄子烧土豆，结果做出来要么土豆太硬，要么茄子吸油成了“油抹布”，这谁吃得下去啊！每次都感觉自己在黑暗料理界疯狂试探。其实啊，做不好茄子烧土豆，关键原因就在于没掌握好处理食材和烹饪的方法。茄子本身就像个“吸油怪”，要是处理不好，那这道等会说。
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必看!家常红烧茄子这样做,隔壁小孩都馋哭了!家人们谁懂啊！外面饭店的红烧茄子又贵量又少，自己在家做其实超简单，还巨好吃，直接让你实现红烧茄子自由！今天我就把这道家常红烧茄子的做法分享给你，学会了这波操作直接封神！ 首先咱来准备食材。茄子选细长的紫茄子就行，这种茄子肉质松软，做出来口感更好。准备两三根茄子，再切是什么。
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风味茄子怎么做才好吃到爆?3 个技巧必看!家人们谁懂啊！每次在饭店吃到风味茄子，都觉得好吃到爆，可自己在家做就是差点意思。别愁啦，今天我就给你分享3个技巧，让你在家也能做出好吃到舔盘的风味茄子！ 食材挑选技巧，这是基础中的基础！ 选茄子可是个技术活。你要选那种细长的紫茄子，这种茄子水分少，炸出来更容易外酥里嫩好了吧！
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