在家做蛋糕怎么打蛋清_在家做蛋糕怎么做的
教你在家做戚风蛋糕步骤四：往蛋清内滴入几滴白醋，用干净的打蛋器打发到泡沫状，然后倒入适量糖，继续打到泡沫消失。这样分三次放入糖，最后打发到湿性发泡并且能感觉到一点阻力即可。步骤五：把打好的蛋白倒入蛋黄糊中，全部翻拌均匀，然后倒入蛋糕模具中，用力震几下，让气泡消失。步骤六：烤箱预热13是什么。
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在家不烤箱做蛋糕,按这配方1次成功,蓬松暄软!蛋糕底焦了芯还湿。2. 面糊起筋：划圈搅拌面粉准出筋，烤出来像发糕。正确手法是筷子横着左右划拉，跟炒菜似的。3. 蛋白消泡：拌糊超过2分钟就危险，动作要快准稳。去年直播做蛋糕，跟观众唠嗑超时了，面糊全泄气。4. 中途开盖：好奇心害死猫，蒸煮过程开盖必塌。听声音判断：开始滋滋等会说。
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新手做蛋糕常踩的3大坑,千万别中招在社交平台上可热闹了，好多人纷纷晒出自己在家做蛋糕的“惨状”，有的烤出来直接成了“鸡蛋饼”，有的表面焦黑里面却还是湿哒哒的，还有的是什么。 做个蛋糕咋就这么难呢？新手们在做蛋糕的道路上到底都踩了哪些坑，才让这原本应该美味又美好的烘焙之旅变得如此“坎坷”呢？ 坑一：蛋白没是什么。
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为啥别人电饭煲蛋糕蓬松柔软,我的却又硬又塌?快学这几招这样做出来的蛋糕就会又硬又实，失去了应有的松软口感，这波操作简直就是“翻车现场”。另外，电饭煲的火候和时间控制不好也会有影响。时间太短，蛋糕没熟透，中间就会塌陷；时间太长，蛋糕又会变得干硬。那怎么才能做出蓬松柔软的蛋糕呢？别慌，我这就给你支几招。第一，打发蛋白的等我继续说。
咖啡焦糖蛋糕甜蜜诱惑,每一口都是幸福味道!咖啡焦糖蛋糕。先来制作咖啡，取40g一会儿用来做蛋糕。·碗中磕入鸡蛋，蛋黄备用，蛋清冷冻。·玉米油中加入咖啡液，搅拌至乳化。·将面粉过筛加入，z字型搅拌至无干粉。·加入蛋黄后继续搅拌，搅拌成顺滑的面糊。·在蛋清中加入一点柠檬汁和白砂糖，蛋清可以一次性加糖，也可以等我继续说。
奶盖蛋糕的甜蜜诱惑,每一口都是幸福的味道!奶盖蛋糕。·先来做蛋糕胚，取出完整蛋黄，小心不要弄破。蛋黄备用，蛋清冷冻。·牛奶五米油搅拌乳化，低筋粉过筛，Z字型拌匀至无干粉，加入蛋黄拌至顺滑。·烤箱提前预热，上下火150度。蛋清中加入柠檬汁、白砂糖，糖可以分次加也可以一次性加，打发到直立小尖角状。·取//3蛋白加还有呢？
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