做汤用嫩豆腐还是老豆腐
再忙也要多喝这汤,补钙又补气!豆腐：1块，约400克。嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐豆香浓郁，大家可以根据自己的喜好来选。我个人比较推荐嫩豆腐，煮出来的汤口感更细腻。姜：1块，姜能去腥增香，是炖汤必不可少的调料。葱：2根，葱白用来爆香，葱绿切成葱花，最后撒在汤上提香增色。料酒：2勺，去腥效果一流。盐：适量，根据个人口是什么。
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内行人常喝这汤,简单易学,补钙质,安稳度过秋季可以荤素搭配肉类和鸡蛋一起煮汤，非常适合给孩子吃，补钙补铁，促进孩子的发育),嫩豆腐150克(豆腐也分为老豆腐和嫩豆腐，都是黄豆加工而成的传统豆制品，口感鲜嫩，营养价值很高，缺钙的人要多吃它),两枚土鸡蛋，少许食用油，温水和冷水少许，原味酱油一勺，少许食盐和胡椒粉，香葱几根，几说完了。
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煎豆腐,只放油煎就“废了”!多加这3步,豆腐不碎不粘锅!也就是老豆腐。北豆腐质地较为结实，含水量相对较低，更适合煎制。南豆腐(嫩豆腐)则更适合做汤或者凉拌。豆腐的处理： 在煎豆腐之前，先要将小发猫。 煎豆腐虽然看似简单，但要煎得不碎不粘锅，还是需要一些技巧的。上述3个步骤的预处理和煎制技巧，即使是厨房新手，也能轻松煎出完美的豆腐小发猫。
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