非遗是什么意思简单解释一下
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七甸卤腐凭什么火出圈?非遗工艺200天发酵,昆明人说‘八甸的都吃...”这话被记录在2023年云南省非遗传承人口述史档案里。 有意思的是，这门“慢手艺”正悄悄长出新枝。去年，云南农大食品学院和七甸合作社联手开发出卤腐风味复合调味膏，用低温萃取保留活性菌，做成小袋装，进校园食堂、上高铁餐车。不是取代老坛，而是让没时间等2还有呢？
非遗里的节气·处暑丨沂州城里熟梨香暮色刚漫过青砖黛瓦，省级非遗代表性项目传统梨膏制作技艺(王氏熟梨制作技艺)市级代表性传承人王玉成的吆喝就响了：“熟梨哟，熟梨！来沂州了，吃熟梨哟！”声线浑厚，拖着长调，在处暑的晚风里荡出老远。“离离暑云散，袅袅凉风起。”秋燥却悄悄缠上喉咙。此时梨子刚好熟透，咬一口，清后面会介绍。
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太原头脑:四百年非遗药膳里的孝道密码与冬日暖意太原的“头脑”可不是字面意思，这碗传承了四百年的非遗药膳，藏着明末清初的孝心密码。傅山老先生当年为体弱母亲特制的“八珍汤”，用黄芪、煨面打底，配上莲藕、羊肉、山药这些实打实的食材，再浇一勺羊尾油，最后撒把腌韭菜提味。老太原人天没亮就提着灯笼排队，就为喝上这碗“..
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