炒菜的肉怎么腌制才嫩_炒菜的肉怎么腌制一下好吃
腌仔姜,用盐杀水是大忌,全程做好2点,爽脆更入味,放一年不坏腌仔姜，用盐杀水是大忌，全程做好2点，爽脆更入味，放一年不坏仔姜，在北方比较少吃，在南方应该是很常见的，尤其是在四川地区，本身这里就是仔姜的发源地，平时炒菜都喜欢用仔姜来调味，之前去过一次四川旅游，确实大多数辣菜中都会放仔姜调味，独具特色。仔姜除了炒菜，腌制起来直接吃说完了。
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18个超实用的烹饪小技巧,把大厨请到家中1.肉类放调料腌制后，再拌点面粉或者淀粉抓匀，最后封点食用油，可使炒制出的肉质更嫩且不易粘连。2.做菜讲究出入，脏东西要出来，香味要进去，焯水时不加盖，炖时一定要加盖，焯水让脏东西出来，加盖让香味不流失。炒菜不能一上来就加调料，菜一出水，调料的香味就进不去。先把食材中水等我继续说。
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酸菜炖肉直接下锅?难怪又苦又难吃,教你正确做法,鲜香更开胃它的肥瘦相间的肉质最为适宜。酸菜通常是由家庭主妇亲手腌制的，尤其在北方，冬季家家户户都会储存一些冬储大白菜，分成两部分。一部分放入地窖里，用于炒菜、做馅、涮锅或凉拌；另一部分则会成为酸菜，制作成各种菜肴，如酸菜炒粉丝、酸菜炖粉条、酸菜汆白肉或酸菜猪肉水饺等。对还有呢？
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